従業員Aの腹ペコ日記 ★對馬屋★
みなさん、こんにちは(^^)/
今回は三重県松阪市にある『御菓子司 對馬屋』さんへ行ってきました(^^)/
「御菓子司 對馬屋」さんは、豊原町、櫛田地区にある和菓子店。櫛田郵便局から
櫛田川に向かうと、橋を渡る手前道なりに左へ進んだところにあります。
中に入ってみると、古き良き雰囲気のなかに、季節感をあしらった美しい色とりどり。
主役は、こだわりの創作和菓子たち！
「對馬屋」さんは5代目にあたる現在の店主さんが、一昨年2022年3月、49年ぶりにお店を開いた
ことで、話題になりました。
生粋の和菓子職人だった店主さんのお祖父様が昭和45年に逝去。昭和48年までお店は続いたものの
その後、営業はしていませんでした。格式を感じるこのお店は、大正半ばに建てられたもので、
その時代では高級な欅の木でつくられているそうです。
お店の復活に向けて、京都で8ヵ月、伊勢の五十鈴茶屋で約12年修行したという、和菓子職人の店主さんが作る、
こだわりの和菓子が主役です。
こちらでは、一週間に2～3種類の新作和菓子が並ぶそうです(^^♪
和菓子って、そんなにどんどん新しい物が作れるの？と、そのペースに驚いていると、「それ以上のレシピがあるので
どんどん新しいものを作っていく予定なんです」とのこと。だから、美味しかったら、またあれを作ってほしい、という
要望に応えるのは難しいみたい。常に前へ！！新進気鋭の和菓子創作に脱帽です。
※インターネット記載より引用
ぜひ、行ってみてください(^^)/
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